大家好 ，酸辣丝感谢邀请 ，肚块今天来为大家分享一下酸辣肚块的法酸家常做法的问题，以及和酸辣肚丝的辣肚家常做法的一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享，酸辣丝希望可以帮助到大家 ，肚块解决大家的法酸问题 ，下面就开始吧 ！辣肚
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广肚是一种石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品 ，又称敏鱼肚 、做法米鱼肚 ，酸辣丝而猪皮是肚块猪身上的皮 。
广肚跟猪皮都是法酸我们日常生活中非常常见的美食，广肚跟猪皮吃起来都非常的香软美味 ，很多人都特别喜欢吃广肚跟猪皮 。
广肚跟猪皮中都含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，经常吃广肚跟猪皮对于维持我们的身体健康 ，提高人体的免疫力，都是有很大帮助作用的 。
原料 ：猪肚(300g) 、空心菜(400g) 、小米椒(3个) 、大蒜(4瓣) 、菜油30毫升、醋1汤匙 、白糖1勺 、盐1勺、红油1汤匙、生抽1汤匙 、蚝油1勺
做法 ：
1、熟猪肚清洗干净 ，切成细丝 。
2 、空心菜去掉叶子 ，切成小段。
3、大蒜去皮 ，剁成蒜末 。
4 、小米椒清洗干净 ，切成小圈。
5 、锅中倒入菜油 ，放入小米椒 、蒜末 ，炒出香味。
6 、倒入猪肚 ，大火翻炒 。
7、调入生抽 、红油、蚝油 ，翻炒均匀 。
8、倒入空心菜 ，调入盐 、醋 、白糖 ，翻炒均匀 。出锅装盘
1 、先将猪肚翻到里面 ，将一些白色油脂扯干净 。
2 、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。
3 、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟 。
4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。
5 、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦 ！） 。
6 、将洗净后的猪肚放入高压锅内 ，加入一勺料酒 ，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水 ，开大火出气后转小火再压上20分钟左右 。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍 ，沥干水分 。
8 、将处理好的猪肚切片 。
9、水发香菇切条、姜切片 。
10 、姜剥去壳后洗净切片 。
11 、起油锅 ，入姜片爆香 。
12 、加入香菇 。
13 、约一分钟后出香味 。
14、加入冬笋片 ，翻炒约一分钟至变色 。
15、加入肚片翻炒均匀 。
16、加入适量盐 。
17 、加入适量料酒 ，翻拌均匀 。
18 、加入适量清水（以刚没过菜量为宜） 。
19 、加入蒜根 ，大火烧上3-5分钟 。
20 、出锅前加入少许鸡精 ，冬笋炒猪肚就做好了。
21、出锅 。盛入碗里，即可食用 。
OK ，关于酸辣肚块的家常做法和酸辣肚丝的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。